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lunedì 4 luglio 2016

Pizza con cuore di palma e formaggio di manioca Pizza de palmito e queijo de mandioca







Ciao a tutti i miei followers! Eccomi tornata dopo quasi un anno in cui però ho lavorato per 
voi... dopo un ritorno in Olanda dalla mia famiglia, ho partecipato ad alcuni eventi dell'Expo Milano 2015 ad Aquae a Venezia rappresentando il mio Brasile! A breve potrete vedere le foto e i video di questa esperienza!
Sono anche stata a a Milano dove ho rappresentato l'America del Sud alla Faber Street Food Academy!
Torno con questa  ricetta vegana, gustosa ma leggera e sana!

 
Ingredienti


300 ml di salsa di pomodoro
300 grammi  di cuore di palma(Palmito)
300 grammi di formaggio di manioca
500 grammi di farina manitoba  
25 grammi di lievito di birra
1 cucchiaio di zucchero
q.b di basilico
q.b. olio di oliva extravergine
q.b di sale


Preparazione 

Per la base della pizza di cuore di palma e formaggio di manioca sbriciola il lievito in una tazza, unisci uno o due cucchiai di acqua tiepida, lo zucchero e lascia riposare per qualche minuto. Forma una fontana con la farina e il sale su una spianatoia, unisci il lievito, aggiungi circa 300 ml di acqua tiepida ed inizia a lavorare l'impasto incorporando progressivamente la farina verso il centro fino ad ottenere una pasta liscia ed elastica;
Metti l'impasto in una terrina capiente, coprila con un panno umido e lascialo lievitare in ambiente tiepido per quasi 2 ore fino a che il suo volume non sarà raddoppiato;
Prepara il forno ad una temperatura di 250° e nel frattempo suddividi la pasta in 4 parti, stendila direttamente sulle teglie unte di olio formando 4 dischi. Cospargi la base di pasta con la salsa di pomodori ed infornala per circa 5 minuti, poi aggiungi il formaggio di manioca a fette, i cuori di palma tagliati a rondelle  ed irrora con un filo d'olio. Cuoci per altri  10/15 minuti ed a fine cottura spolvera la pizza di cuore di palma e formaggio di manioca con una leggera macinata di pepe nero e guarnisci con un ciuffo di basilico fresco.








































  Formaggio di manioca, la ricetta che troverete cliccando qui

sabato 18 luglio 2015

Suco de Melancia Succo di Anguria



In Brasile l’anguria è ampiamente utilizzata nella fabbricazione di succhi naturali. Il suco de Melancia (succo di anguria) è una bevanda rinfrescante, sana e gustosa, è molto apprezzata in Brasile! La stagione della raccolta dell’anguria avviene tra i mesi di novembre a giugno. Gli stati brasiliani che più producono questo frutto sono: São Paulo, Bahia e Rio  grande do Sul. Una semplicissima ricetta rinfrescante da servire nelle calde giornate. Anguria è idratante e menta ottimo per la digestione. Vi consiglio vivamente di provare questa ricetta!

 Ingredienti


2 fette di anguria( privata dei semi)

2 cucchiaini di succo di limone
3 foglie di menta fresca

 Preparazione


Private l'anguria dei semi e tagliatene a tocchetti. Versarle nel frullatore insieme al succo di limone ed alle foglioline di menta. Frullare fino ad ottenere la consistenza desiderata. Servilo subito in un bicchiere alto con cubetti di ghiaccio, se vuoi decoralo con qualche foglia di menta.